EbaucheurOuvrier horloger qui dégrossit le travail.
EbenisteFabricant de meubles en bois.
ÉbougeuseOuvrière qui enlève avec des pincettes de fer les noeuds, pailles et bourrats des étoffes à la sortie du métier
EbouqueurOuvrier ôtant les impuretés des draps
EbouresseOuvrière enlevant les noeuds des draps.
EbrondeurOuvrier qui désoxyde et épure le fer.
EbroudeurOuvrier faisant passer les fils métalliques dans une filière.
EbroueurOuvrier enlevant les nœuds des toiles; casseur de noix.
EcacheurAiguiseur de lames ; aplatisseur de fils métalliques ; ouvrier cirier.
ÉcaillerMarchand qui vend et ouvre les huîtres à l'écaille ; Ouvrier d'une ardoisière ; couvreur d'ardoises.
ÉcaillonOuvrier d'une ardoisière ; couvreur d'ardoises.
EcaleurOuvrier qui prépare les noix pour l'huilier.
EcangueurC'est un ouvrier qui écangue. il broie puis il détache le lin, pour en retirer les fibres textiles au moyen d'un couperet appelé l'écang. parfois noté aussi écangleur de lin
EcaqueurCelui qui est chargé de caquer le hareng (caquer : ôter les ouïes du poisson, pour le mettre dans une bourrique)
EcareurPersonne qui dégrossit une poutre.
EchevinÉlus chaque année parmi les bourgeois, ils remplissaient le rôle de juges, de polices. ils publiaient des règlements, s'occupaient des marchés et des foires. ils assuraient le bon ordre dans la ville et géraient les finances communales. a toulouse on dit capitouls, à bordeaux on dit jurats
EchoppierMarchand qui tenait une échoppe (commerce).
ÉclairagisteAussi appelé concepteur lumière, l'éclairagiste est le responsable de la mise en place du matériel et des techniques d'éclairage, et de toutes les ambiances lumineuses d'un spectacle.
EclancheurOuvrier effaçant le faux-pli d'une étoffe.
ÉclanchierCelui qui fait disparaître les faux-plis d'une étoffe (du verbe éclancher ou écrancher)
EclusierEmployé à la manoeuvre d'une écluse sur un canal.
EcobueurOuvrier qui arrache les plantes d'un terrain pour les brûler et transformer les cendres en engrais.
EcorceurNom de celui qui déshabillait les arbres de leur écorce, destinée à être pulvérisée pour fournir le tan nécessaire aux tanneries.
EcorcheurCelui qui enlève la peau de l'animal
EcôteurOuvrier des manufactures de tabac qui ôte les côtes
EcrainierÉquivalent de layetier.
EcrancheurÉquivalent d'éclancheur.
ÉcranchierVoir Éclanchier
EcreveicierFabricant d'une cuirasse en lame de fer
EcrieurOuvrier d'une tréfilerie qui écrie (=nettoie) les fils de fer.
EcrinierFabricant d'écrins, caisses, et parfois de cercueils.
EcrireurOuvrier nettoyant les fers
Écrivain de marineVoir Écrivain
Écrivain du roiVoir Écrivain
Écrivain,"Écrivain public se disait de celui qui faisait métier d'écrire pour le public des lettres, des mémoires…
EcureurOuvrier qui nettoie la laine ou le chanvre ; Celui ou celle qui écure la vaisselle ou un drap (débarasser de toute ordure)
EffaneurCelui, celle qui effane les plantes. (effaner : couper les fanes ou feuilles de certaines plantes) ex : effaner le blé
EgailleurPersonne chargée de la répartition d'un impôt à l'intérieur d'une paroisse ou d'une ville.
EgratigneurContrôleur des poids et mesures ; Ouvrier ornant la soie en se servant d'une pointe de fer.
EgréseurOuvrier marbrier égrésant le marbre.
EguilletierOuvrier qui ferre les éguillettes (morceau de tresse serré par les deux bouts, dont on se sert par ornement ou par nécessité) et les lacets.
ElagueurL'élagueur parcourait la forêt pour couper les branches des arbres superflus. l'arbre devait en effet croître droit et le plus haut possible.
ÉlectricienOuvrier ou artisan spécialisé dans les installations électriques. ce métier naît au XIXe siècle avec le développement de l'électricité.
EmancheurFabricant de manches de couteaux et d'outils
Emballeur de refroidisEnsevelisseur des morts.
Embardeur de rouesFabricant de roues.
EmboucheurÉleveur de bétail, l'engraissant pour la boucherie.
EmbourreurVoir Bourrelier
EmbouteilleurArtisan introduisant des objets (souvent, des bateaux miniatures) dans une bouteille emboutisseur
EmboutisseurOuvrier qui emboutit un métal pour le creuser ou l'arrondir.
EmmineurOuvrier mesurant le sel avec un minot.
EmoucheteurOuvrier nettoyant le lin en lui ôtant les pailles.
EmouleurOuvrier aiguisant les instruments tranchants (l'émouleur de grandes forces était particulièrement spécialisé dans les gros instruments).
EmparleurVoir Avocat. le mot dérive de l'adjectif emparlé qui qualifie une personne bavarde ou éloquente.
EmpercheurOuvrier faisant sécher le lin sur des perches
EmpeseurOuvrier qui amidonnait les tissus.
EmpiriqueNom donné parfois jadis au vétérinaire.
EncasteurOuvrier potier mettant les pièces en cassette avant la cuisson.
EncaveurOuvrier qui descend les barriques de vin dans les caves.
EnchaleurOuvrier préposé au bois du four d'une saline.
EncordeurMesurent de bois.
EncrierFabricant d'encre.
EnhayeurOuvrier briquetier chargé du séchage des briques en les enhayant (en les mettant en haie).
EnlumineurArtisan qui exécute des enluminures (décoration exécutée à la main qui orne un manuscrit).
ÉnoiseurPersonne dont le travail consiste à casser les noix et en extraire les cerneaux.
ÉnoueurOuvrier qui ôte avec de petites pinces les nœuds (énoue), pailles ou bourrons à la surface des étoffes.
EnouleurOuvrier cassant les noix pour l'huilier ; Personne dont le travail consiste à casser les noix et en extraire les cerneaux.
EnoveurOuvrier enlevant les irrégularités d'un tissu (région laonnoise).
EnrouleuseOuvrière en soie.
EntêteurOuvrier qui entête les épingles.
EntonneurChargé de mettre le vin en tonneau
EpauletierOuvrier fabricant des épaulettes.
EpechisteOuvrier nettoyant les chaudières.
EperonnierArtisan qui fait et vend des éperons, des mors et des étriers.
EpicierÀ l'origine, personne qui vend des épices. aujourd'hui, c'est celui qui tient une épicerie, un commerce d'alimentation.
EpinceteurOuvrier enlevant avec les pinces les mauvais fils des étoffes fraîchement tissées.
EpinceurOuvrier enlevant, à l'aide de pinces, les mauvais fils des étoffes fraîchement tissées ; Tailleur de pierre
EpincheurCelui, celle qui épince le drap (epincer un drap : le débarrasser de ses impuretés)
EpinglierFabricant d'épingles.
EpisseurOuvrier dénudant des câbles.
EplucheuseOuvrière d'une manufacture de tabac; ouvrière d'une cartonnerie nettoyant les cartons.
EpoulardeurOuvrier triant les feuilles de tabac.
EpoutieuseOuvrière qui enlève les ordures des étoffes et draps
ÉpoutilleurVoir Épinceteur.
EprouveurCelui qui est chargé de faire l'épreuve des armes à feu.
EpureurRaffineur d'huile.
Equarrisseur en boisOuvrier préparant les grumes de bois devant être débitées par le scieur de long.
EquilleurOuvrier qui rompt la croûte du fond des poêles dans les salines
ErbierVendeur de légumes et d'herbages
EscalierOuvrier en cuirs (dans le midi).
EscallierCelui qui vend et qui ouvre des huîtres à l'escaille
EscamoteurPrestidigitateur de foires.
EscandalierÉpicier qui vend de l'huile et du vin à la petite mesure (midi)
EschançonOfficier chargé de présenter à boire aux grands seigneurs et goûter les vins
EschardonneurCelui qui coupe, arrache les chardons d'un champ, d'un jardin
EscloupierSabotier (en forez).
EscoffierTanneur, marchand de cuir.
EscolierMaître d'école (et non pas écolier au sens d'aujourd'hui).
EscompteurSpécialiste du rachat des effets de commerce et des prêts d'argent.
EscorcheurCelui qui dépouille les animaux de leur peau
EscudierFabricant de bouclier
Escuiller d'étainPotier d'étain
EscuillierFabricant d'écuelles et de seaux ; Marchand de poterie de vaisselle
EspadeurOuvrier qui affine le chanvre et le lin avec l'espade (sabre de bois pour battre le chanvre)
EspalmeurOuvrier recouvrant un bateau d'espalme (mélange de suif et de goudron).
EspincheurTailleur de pierre ; paveur; ouvrier enlevant, à l'aide de pinces, les mauvais fils des étoffes fraîchement tissées.
EspinglierCelui qui fabrique des épingles
EspoleurFileur, travaillant avec des espolins (tubes sur lesquels il enroule les fils).
EstamierOuvrier fabricant de la laine cardée appelée estame ou estaing. voir aussi tireur d etain.
Estoffeur de bourseOuvrier qui garnit les bourses
EstuveurPropriétaire d'étuves, teneur de bains
EtainierOuvrier travaillant l'étain.
EtainquaillierFabricant ou marchand d'objets en étain
EtalierPersonne tenant un étal pour le compte d'un boucher.
EtameurPersonne qui étame (met de l'étain).
EtamierFabricant d'étamine (nom d'une étoffe légère de laine, d'après stamen, fil de quenouille).
EtapierHomme chargé d'approvisionner les armées à l'étape.
EtassonnierFabritant et marchand d'objets à base de graisse, cire...
EtendeurÉquivalent d'étireur.
EtireurOuvrier étirant étoffes, peaux, papier....
EtoupierFabricant de fil d'étoupe; ouvrier mettant en charpie les vieux cordages pour calfater les vaisseaux.
EtoupiéresFemme et fille d'ouvriers de marine, qui dans les ports travaillaient à mettre de vieux cordages en étoupe
ÉtuveurTenancier d'un bain public.
EvantaillerFabricant d'éventails et autres objets en ivoire.
ÉventaillisteVoir Évantailler
ExacteurCollecteur d'impôts.
ExemptOfficier de justice, chargé d'exécuter les ordres d'un tribunal
