Les Métiers de Vos Ancêtres de A à Z

Cultivateur (en vendée).

Dans les caves de roquefort, employée chargée du salage et du revirage du fromage.

Personne qui tenait un cabaret (établissement où l’on vendait du vin « à l’assiette » c'est-à-dire accompagné de nourriture servie à table ou lieu où l’on vendait du vin au détail, soit pour l’emporter, soit pour consommer sur place). fréquemment assimilée à l'aubergiste.

Tenancier d'un cabaret (où l'on vendait le vin « à l'assiette », c'est à dire, accompagné de nourriture).

Conducteur d'un petit chariot nommé « cabrouet ».

Ouvrier travaillant l'os, la corne, le buis.

Fabricant de cadis (étoffe de laine).

Fabricant de cadrans pour horloges.

Celui qui fabrique des cadrans solaires, boussoles, sablier... c'est aussi celui qui gouverne l'atelier de cadrannerie

Ouvrier horloger, fabricant de cadratures.

Qui tient un café, endroit où l'on sert des boissons.

Femmes qui étaient employées au tri (avec les galibots).

Fabricant ou marchand de cages.

Fabricant de chaise.

Surnom de l'épicier ambulant dit aussi planteur de caïffa, d'après le nom d'une marque.

Spécialiste de la recherche et du tri des pierres à feu.

Voleur solitaire

Fabricant de plumes (pour écrire).

Fondeur ambulant, fondant les métaux dans un récipient nommé calebasse.

Ouvrier dans la marine charger de calfater ou de fermer dans un navire, tout accès à l'eau.

Commis d'un magasin de nouveautés

Ouvrier payé à la journée qui entasse les blés dans une grange

Ouvrier cordonnier cambrant les cuirs.

Servante

Ouvrier tissant des étoffes en poils de chèvre.

Tisseur d'étoffes en poils de chèvre.

Dans le midi, homme qui précédait les convois funèbres en faisant tinter une clochette canabasseur

Un fort sonneur de cloches, qui met seul les cloches en branle

Un jeune sonneur de cloches, un enfant qui apprend à sonner les cloches

Garde des champs

Tisserand, toilier, chanvrier (en occitan)

Éleveur de canards / crieur public / cuisinier, serveur, spécialisé dans l'apprêt du canard.

Ouvrier disposant la soie sur les canettes...

Celle, celle qui prépare les cannettes, les bobines de fils.

Ouvrier qui tresse le cannage des sièges.

Femme autorisée à s'établir dans une caserne ou à suivre les hommes de troupes et qui vend aux soldats des boissons et certaines provisions.

Personne chargée de l'entretien des routes ; Cheminot s'occupant d'un canton (portion de voie), ils débroussaille, graisse les aiguilles.

Ouvrier tisserand lyonnais

Prêtre qui vit à peine de ce qu'il retire de l'église qu'il dessert

Marin chargé de semer le capelan (poisson de mer, dont la chair est douce) pour attirer la morue. voir métiers de la pêche

Maître d'école d'église

Nom du fonctionnaire responsable d'une capitainerie (territoire de chasse).

Pêcheur mettant les harengs en caisse; ouvrier mettant la poudre ou le salpêtre en tonneau.

Ouvrière qui enlève les ouïes des harengs

Garçon barbier

Ouvrier qui carabine les canons de fusil

Danseur.

Berger vendéen

Ouvrier qui carde, c'est-à-dire qui démêle des fibres textiles et les peigne à l'aide d'une carde.

Voir aussi Cardeur ; Vendeur d'outils à carder.

Femme payer pour pleurer

Savetier qui raccommode les souliers

Artisan qui façonne et cuit des carreaux pour garnir le sol des appartements.

Ouvrier verrier qui rassemble et arrondit le verre qui a été roulé sur le marbre

Ouvrier travaillant dans une carrière pour l’extraction de matériaux de construction

Dans le nord, carrier travaillant en souterrain

Ouvrier qui extrait les pierres des carrières

Briquetier itinérant qui travaille à l'endroit du chantier ; fabricant de carrons (carron = carreau, brique de carrelage).

Charretier (portfaix, laboureur).

Fabricant de cartes à jouer.

Ouvrier qui cartonne les livres.

Ouvrier typographe.

Spécialiste de la castration des animaux domestiques.

Ouvrier qui, autrefois, lustrait les étoffes afin de leur donner le cati, le brillant.

Fabricant de chausses.

Ancien nom de chaufournier, celui qui gouverne le four où la chaux est cuite

Personne chargée d'une cave à vins. Il assure la transformation du raisin en vin. après broyage et filtrage, il contrôle la température, la densité et choisit le moment de maturation du vin en fût.

Artisan qui fabrique, vend et répare les ceintures.

Religieux gérant le cellier.

Petit épicier

Marchand de cendres.

Paysan astreint au cens.

Fonctionnaire adjoint au proviseur ou à la directrice, chargé de veiller à la bonne marche des études et à la discipline générale de l'établissement.

Celui ou celle qui tient une cense à ferme (cense : petite métairie, ferme separée du village)

Geôlier (le cep était autrefois la prison)

Geôlier

Fabricant de cercles en bois pour les tonneaux et barriques en châtaigner ou en métal.

En bretagne, fabricant d'une étoffe appelée cerise ou cerisette; ailleurs, loueur de petits chevaux

Celui qui porte un cierge

Fabricant et marchand de céruse (carbonate de plomb, utilisé autrefois pour fabriquer la peinture)

Brasseur, fabricant de bière.

Chef-porion (le plus haut grade dans une fosse) coordonne tous les travaux effectués aussi bien de jour comme de nuit.

Cultivateur (en vendée).

Surveillant du hallage des bateaux.

Ouvrier installant les échafaudages.

Ouvrier tanneur qui chagrinait les peaux (essentiellement de cheval ou d'âne) en les rendant râpeuses pour les utiliser en reliure ou en garniture de boîtes.

Ouvrier-carrier affecté au concassage des blocs de minerai.

Fabricant de chaînes et d’agrafes.

Fabricant de chaînes; arpenteur.

Fabricant de chaises. concernait également la personne qui percevait le prix de l’occupation des chaises dans les édifices religieux ou dans les lieux publics.

Fabricant ou marchand de chausses.

Graveur sur métaux.

Chaudronnier en cuivre.

Fabricant de chalmandre (grosse toile rayée).

Ouvrière décorant les vêtements de passementeries, dentelles, galon,...

Valet de chambre ou trésorier.

Dame de chambre.

Spécialiste de la pose des lambris.

Servante.

Associé au métier de gantier. le chamoiseur travaillait le cuir (en général à l'aide d'huile de poisson) afin de le rendre aussi souple que la peau de chamois.

Ouvrier d'une saline jetant le bois sur la grille des fours.

Officier chargé de sceller les actes.

Fabricant ou marchand de chausses.

Fabricant de chandelle.

Fabricant ou marchand de toile de chanvre.

Sous l'ancien régime, officier chargé des monnaies; aussi nom du prêteur ou du  banquier.

Celui qui chante, qui utilise sa voix pour produire de la musique.

Ouvrier travaillant le chanvre.

Batteur de chanvre. la culture du chanvre donnait du travail au filtoupier (ou filetoupier, filletoupier, philtoupier) qui était chargé de le préparer en brisant la tige avec un outil ferré. on le dit aussi ferron, ferreur ou chanvrier ; Marchand de chanvre

Prêtre qui dit ordinairement la messe dans une chapelle pour quelque personne de condition.

Fabricant de coiffe du haubert, de chapeaux, à paris, il y en existe 5 sortes; de feutre de gans de laine et de bonnet ; de fleurs ; de paon ; chapiau d'orfroi et des euvres à 4 pertuis (orfroi : était autrefois des galons brodés).

Fabriquant de chaperon.

Fabriquant de chaperon pour la chasse aux faucons (coiffe de cuir qui couvre la tête du faucon).

Fabricant de chapes (manteaux).

Fabricant de chapelets.

Charpentier (mot usité en dauphinois en 1400).

Fabricant de selles.

Fabriquant d'arçons de selle.

Fabriquant de charbon de bois ; Marchand de charbon ; Ouvrier d'une forge chargé de remplir les fourneaux de fonte.

Personne qui apprête et vend du porc frais, de la charcuterie.

Serait une variante de surgetier (vu sur un acte de 1687 à sarlat : maître chargetier).

Artisan qui fait des travaux d’assemblage de pièces de bois ou de métal servant de charpente à une construction. On trouvait autrefois les charpentiers dits charpentiers de grande cognée ou de haute futaie, ceux dits charpentiers de petite ou de petite futaie, selon qu'ils travaillaient les gros ou petits bois; de même, on avait, en bord de loire, les charpentiers en place (d'occupations classiques) et les charpentiers en bateaux (gros œuvres, mâts,...).

Fabricant de charrettes; dans le bassin parisien, valet de ferme.

Cocher; charretier.

Artisan spécialiste du bois et du métal.

Transporteur.

C'est un charretier, une personne qui conduisait les chevaux (rivières et canaux).

Charretier. valet de ferme qui conduisait les chevaux.

Valet de meunier chargé des courses et transports.

Équivalent du chasse-mulet..

Faiseur de culotte.

Plus connu sous le nom de chasse mené ou chasse manée, un garçon meunier qui parcourait autrefois les villages, souvent à cheval pour recueillir le blé à moudre chez les particuliers et de le faire porter au moulin : le chasse moulin.

Ouvrier posant du papier huilé aux fenêtres (en guise de vitres).

Ouvrier qui fait toute sorte d'ornements d'église.

Capitaine.

Il s'agissait du chef de la petite garnison d'hommes armés (une dizaine) du château ; le châtelain était aussi souvent chargé des tâches de juge seigneurial (inférieur au bailli) et des chasses sur le territoire de la châtellerie.

Spécialiste de la castration du bétail.

Châtreur (Berry).

Paveur de chaussées.

Fabriquant de chausses, bas et culottes.

Ouvrier chauffant le métal.

Nom lorrain du chaudronnier.

Artisan qui fabrique et vend des ustensiles de chaudronnerie.

Technicien spécialiste des systèmes de chauffage.

Officier assistant le chancelier dans les cours souveraines (chargé à l'origine de  préparer la cire à cacheter).

Autrefois, ouvrier forgeron chargé de mouvoir les soufflets, puis de remplir les fours.

Au dépôt, il s’occupe de l’alimentation de la chaudière en eau et du foyer. le chauffeur sert à chauffer la locomotive, il doit bien répartir le charbon sur toute la surface du foyer.

Ouvrier ou exploitant d'un four à chaux

Couvreur en chaume.

Faiseur de culotte et de chausses

Paveur de chaussées.

Fabricant de chaussons.

Hier (comme aujourd'hui..) le chef de gare était responsable, à la fois, de l'exploitation commerciale et, de la circulation des trains dans sa station.

Propriétaire foncier.

Vagabond qui chemine (parcourt les chemins) de village en village, de ferme en ferme et loue parfois ses bras pour assurer sa subsistance.

Personne qui travaille pour une compagnie de chemins de fer

Fabriquant de toile de chanvre

Producteur de chanvre.

Ouvrier passementier posant de la chenille.

Personne gardant et nourrissant les animaux par contrat de bail à cheptel.

Il doit assurer les opérations qui consistent à enlever ou ajouter des wagons au convoi.

Fabricant de licol ou licou.

Propriétaire foncier.

Ouvrier verrier donnant la forme aux pâtes chauffées.

Ouvrier terrassier.

Gardien de chèvres.

Personne qui ramasse des chiffons ou autres objets abandonnés dans les rues ou qui achète des tissus usagés pour les revendre.

En Vendée, nom du colporteur.

Ouvrier spécialisé dans le chinage, qui consiste à alterner les couleurs sur les fils de la chaîne ; Imprimeur expert en techniques de chinage ; Employé de teinturerie chargé de préparer les écheveaux destinés au chinage.

Issus de la communauté des barbiers, ils étaient chargés de soigner des maladies « extérieures » du corps humain : tumeurs, plaies, ulcères, fractures et luxations.

Celui qui s'occupe de la perfection des bandages, et qui les applique.

Personne qui fabrique ou qui vend du chocolat. parmi les chocolatiers français célèbres, citons françois jules devinck (1802-1878), victor-auguste poulain (1825-1918) ou encore maurice bernachon (1919-1999).

Équivalent de chaufournier.

Enfant de chœur

Ouvrier qui décompose les couleurs.

Corroyeur.

Fabricant de cidre.

Fabricant de cierges et bougies.

Ouvrier travaillant la cire; marchand de cire et de bougies.

Entrepreneur ou artiste de cirque.

Vendeur de vin claret.

Équivalent de crocheteur.

Marchand de clous.

Fabricant ou marchand de clous.

À l'origine, personne lettrée.

Sorte d'écrivain public.

Huissier, portier.

Quincailler

Homme qui précédait les convois funèbres eu faisant tinter une clochette.

Fondeur de cloches.

Sonneur de cloches.

Garde, gardien

Exploitant d'une closerie (petite métairie close).

Fabriquant de clous

Commis de la douane

Équivalent de coquetier; marchand de volailles.

Constructeur de coches (voitures ou bateaux) ; Propriétaire de voitures

Éleveur de vers à soie.

Marchand d’œufs, puis par la suite de volailles, beurre, et fromages.

Fabricant de coffrets et boîtes.

Fabricant de coffres.

Fabricant de paniers (dans le midi).

Celui qui coupe et entretien les cheveux.

Fabricant ou marchand de coiffes.

Bûcheron fendant le bois à la cognée.

Fabricant de coke (charbon).

Portefaix (portant des charges à sou cou).

Personne chargée de collecter un impôt.

Métayer.

Métayer (terme propre à la région poitou-périgord-limousin-berry).

Teinturier.

Marchand ambulant transportant avec lui ses marchandises.

Portefaix portant un coltin lui permettant de transporter des charges sur ses épaules ou sa tête.

Celui qui interprête un personnage, joue un rôle au théâtre, au cinéma, à la télévision. avant l'invention du cinéma et de la télévision, le comédien était celui dont le métier est de représenter en public des pièces de théâtre des comédiens-français.

Fabricant de câbles et filins.

Employé d'une administration, d'une maison de banque, d'une maison de commerce

Personne préposée par les fermiers des impôts à la perception des droits sur diverses marchandises.

Personne chargée de percevoir les droits d'entrée aux portes et barrières des villes.

pour y remplir des fonctions analogues d'écrivain

Membre d'une communauté familiale

Chez les artisans, statut intermédiaire entre ceux d'apprenti et de maître.

Réseau de transmission des savoirs et des identités par le métier.

Membre d'une communauté familiale (taisible).

Équivalent de parsonnier.

Mécanicien en instruments de précision charger d'assurer la réalisation et la réparation des compas.

Revendeuse qui court les rues avec la marchandise de son éventaire

Revendeuse de légumes

Gardien.

Hôtelier.

Il ne conduit pas un train mais le wagon-lit dont il a la responsabilité, il le gère, il s'occupe de tout à bord du train. il est l'intermédiaire obligatoire entre le contrôleur, les douanes et même la police, et les voyageurs.

Conducteur de troupeaux ou de travaux ; chef de chantier sur une coupe de bois.

Personne qui fabrique et vend des confiseries. aux XVIIe et XVIIIe siècles, le terme de confiseur avait une signification un peu différente, il s'agissait d'un artisan qui préparait des mets confits

Artisan qui fait métier de conroyer des cuirs. (conroyer : parer, repasser, manier, ratisser, adoucir des cuirs et leur donner le dernier apprêt)

Titres dont se paraient, sous l'ancien régime, beaucoup des fonctionnaires pourvus d'offices.

Dans le midi, nom de l'officier municipal ou du syndic.

Aide-maçon aidant à aligner les pierres.

Revendeur, colporteur

Il se charge des contrôles de billets, des renseignements, et surtout de la sécurité des voyageurs.

Ancien nom du cuisinier.

Au Moyen Âge, fabriquant de coquilles (coiffes).

Fabricant d'objet en corail ou marchand de corail.

Ceux qui dans un temps de contagion, enlèvent les pestiférés, soit pour les porter à l'hôpital, soit pour les inhumer.

Fabriquant de corbeille, vannier

Ancien nom de l'arpenteur.

Moine.

Fabricant et marchand de cordes.

Artisan qui fabrique des chaussures en cuir, puis à partir du XIXe siècle qui les répare.

Ouvrier préparant la corne.

En imprimerie, c'est celui qui lit l'épreuve et marque les fautes

Corroyeur.

Employé aux correspondances.

En imprimerie, c'est celui qui exécute les corrections

Artisan qui corroie les cuirs, les métaux et les bois.

Couturier spécialisé dans la fabrique des corsets.

Dans l'est, nom du cordonnier.

Revendeur, parfois maquignon.

Marchand de volailles et d'œufs, coquetier, volailler.

Fabriquant de cotonnades.

Ouvrier travaillant le coton.

Voleur, pillard, aventurier qui pillaient les paysans, les églises et les monastères.

Ouvrier qui fabrique des tuiles ou des briques ; Ouvrier papetier qui couche les feuilles.

Dentellière.

Spécialiste de la castration des animaux domestiques ; Ceux qui coupent les grappes pendant les vendanges.

Domestique chargé de la basse-cour.

Roulier, voiturier, transporteur.

Fabricant de courtepointe

Personne qui sert d'intermédiaire (qui court) pour des opérations commerciales ». Entremetteur

Celle qui coud les livres. terme également usité dans la région troyenne pour les couturières et brodeuses exerçant dans les domaines de la bonneterie et des bas.

Tisseur de coutil ; fabricant de matelas et couettes.

Celui qui fabrique ou qui vend des couteaux et autres instruments tranchants.

Fabricant de matelas ; Autre, voir Cousticier

Tailleur d'habits ; Paysan exploitant une couture, terre cultivée.

Qui confectionne des vêtements.

Ouvrier fabricant les couvertures des livres.

Fabricant de couvre-chefs en soie

Ouvrier couvrant les toits (couvreur en paille, en chaume (ou chaumier, chaumeur), en aisseaux (tuiles de châtaignier), en lauzes...

Marchand d'huiles et de graisses.

Administratifs qui contrôlent les agents aux guichets

Le crédencier, chargé de la crédence, meuble ou partie de buffet, où l'on place la vaisselle et les plats, est un domestique plus généralement chargé de gérer les provisions.

Fabricant d'objets divers (crépines, coiffures, ornements...).

Maçon qui fait les crépis.

Fabricant d'étoffe claire en soie, crêpe, gaze.

Cultivateur de cresson.

Fabricant de cretonnes.

Ouvrier passant les grains au crible.

Journalier que les fermiers emploient pour nettoyer le bled dans leurs greniers, le passer au crible, et le préparer pour pouvoir le conserver

Officier de ville établi pour annoncer les ordonnances de police, les décès, les objets perdus ... (voir aussi tambour de ville).

Voisin du clocheteur, spécialisé dans l'annonce des décès.

Ouvrier travaillant le crin.

Spécialiste de la recherche et de la vente de pierres précieuses.

Portefaix utilisant des crochets.

Fabricant de crochets.

Fabricant de couvertures.

Ancien nom de l'ouvrier spécialisé dans la fabrication de bâtis en fonte, de cuves et de  tonneaux.

Expert.

Rôtisseur.

Fabricants de cuillères, et plus généralement de couverts.

Ouvrier travaillant les cuirs.

Fabriquant de cuirasse.

Tailleuse pour homme.

Administratifs chargés du personnel, de la comptabilité,

Personne qui travaille la terre afin d'obtenir une récolte

Cuisinier.

Blanchisseur de toile ; Tripier

Officier de justice.

Fabricant de cuves et autres baquets

Personne qui pratique le cyclisme (pratique sportive de la bicyclette). les premiers clubs cyclistes sont fondés dans les années 1870.